日期：2025-07-01 09:39:47
中国人对烹饪的重视,刻在骨子里。
清代文人袁枚在《随园食单》中就曾写到:“凡事不可苟且,而于饮食尤甚”。这份对饮食的认真态度,在高端厨电品牌老板电器身上得到了延续。自1979年创立以来,老板电器一直专注于烹饪领域,如今已然发展成为在行业规模、科技水平以及品牌影响力等多方面全面领先的领军企业。
在老板电器创立46周年之际,央视《云顶对话》栏目走进该企业,与总裁任富佳展开了一场深入的对话。任富佳在访谈中表示,烹饪信仰是推动老板人持续奋斗的最大动力。他指出:“在烹饪的主航道上,过去四十多年我们享受过智能制造的红利、营销的红利,但是下个阶段“科技+人文”的能力建设将是非常重要的一个方向。”这为企业的未来发展明确了重心。
坚守烹饪信仰:从理论到实践
2024年,老板电器发布了《厨道》一书,系统地阐述了企业的烹饪理念。在任富佳看来,烹饪绝非仅仅是做一顿饭那么简单,它是一门艺术,是一种与音乐、绘画等类似的,最为平易近人的创造过程,是一种能够表达个人情感且能被他人欣赏和品味的方式。
展开剩余74%那么,老板电器又是如何践行这份对烹饪的执着呢?来到其杭州总部,《云顶对话》记者发现了一条特别的规定:每个员工上岗前至少要考过初级厨师证。为了帮助员工达成这一目标,公司提供了大量的厨电设备供员工练习烹饪,并且每年都会举办丰富多样的烹饪比赛和活动。更深入的是,老板电器还设立了行业内独具特色的烹饪实验室,专注于研究烹饪基础理论,探索食材、温度、营养与烹饪方式之间的相互关系。
任富佳对此解释说:“如果老板人自己不懂得做菜,就不会做出好的产品。只要我们专注做好烹饪这件事,消费者就会信任我们,而且我们确实能比别人做得更好。”这种专注不仅对内,也面向社会。老板电器打造了总面积1万平方米的全球烹饪艺术中心,这里不仅能让人们了解中西方烹饪文化的演变历程,更是一个烹饪学习和活动的基地。自开放一年多以来,这里已经成为了一个热门打卡地,吸引了包括亚运会各国代表团、美国高校青年代表团、奥斯卡影帝阿德里安·布劳迪等众多国际友人前来体验。
AI赋能烹饪:辅助而非替代
为了更好地推动烹饪文化的发展,老板电器近日成立了国内首个烹饪人文研究院,致力于开展烹饪文化的跨学科研究,这标志着企业将在该领域投入更多的资源。烹饪信仰指引着老板电器朝着百年企业的方向迈进,它不仅培育了企业的凝聚力,也反哺着科技研发,尤其在AI时代,推动着以人为主、AI为辅的创新产品的诞生。
去年,老板电器提出了“享受创造”的品牌主张,鼓励人们享受创造美味的乐趣。而要实现“享受创造”,就需要借助技术手段来降低烹饪的门槛。任富佳曾在全球烹饪艺术中心,亲手用老板“食神”AI大模型和数字厨电做了一道“香辣虾”进行演示。在AI的指导和厨电的协同作用下,即使是没有烹饪经验的人也能够轻松完成这道菜。
今年3月的AWE展会上,“食神”大模型正式亮相。它基于老板电器46年积累的中式烹饪知识、自研菜谱以及用户行为数据,不仅能够推荐菜谱,还能通过面部识别用户的健康状况、分析体检报告,生成个性化的健康膳食规划。最关键的是,与多数仅在线生成内容的大模型不同,“食神”能够操控多个厨电硬件,主动提出建议并执行,最终辅助用户完成烹饪任务。
任富佳强调,AI的目标并不是做出标准化的菜肴,而是帮助每个人做出“属于自己的味道”。无论是妈妈的味道,还是家乡的味道,用户都可以通过数字菜谱进行记录和分享,让他人能够还原这些独特的美味。
那么,在烹饪过程中,AI是否会取代人类呢?任富佳对此给予了明确的否定回答。他认为,人们追求的是烹饪所带来的意义感,比如过年时一家人一起包饺子,最重要的并非是吃饺子本身,而是一起包饺子时所蕴含的那份意义感。因此,他坚持在人与AI的协作过程中,人必须占据主导地位。
老板电器正以烹饪信仰为指引,通过“科技+人文”的路径,向百年企业目标迈进。任富佳希望未来的老板电器是受年轻人喜爱的企业。对内,它能够给员工带来幸福感、成就感和安全感;对外,它能够让更多的人理解烹饪的价值。他呼吁大家:“希望大家能够多走进厨房,与朋友、爱人、家人一起多做饭,使家庭的沟通交流更加顺畅。”这正是老板电器46年坚守烹饪信仰的深层期许。
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